“非遺鍛造·刀王爭霸”嘉禾縣第二屆“刀王”大賽于2025年5月28-30日，在嘉禾市民廣場火熱開賽。來自湖南、重慶、廣東、廣西、云南等地的29名頂尖刀匠齊聚一堂，以鐵錘為筆、以鋼火為墨，上演了一場跨越千年的鍛造技藝巔峰對(duì)決。

本次大賽由中國鍛壓協(xié)會(huì)指導(dǎo)，嘉禾縣鍛造協(xié)會(huì)籌備委員會(huì)、嘉禾縣廣電傳媒有限公司主辦，雪天鹽業(yè)集團(tuán)股份有限公司、嘉禾美蘭湖房地產(chǎn)開發(fā)有限責(zé)任公司、湖南鑫泉科技有限公司、湖南兩把刀科技股份有限公司、湖南英花村刀剪制造有限公司、郴州市新媒體協(xié)會(huì)、嘉禾縣電商協(xié)會(huì)協(xié)辦。

本次大賽分為機(jī)械刀組、斬切兩用刀組、斬骨刀組三大組別，共有29名參賽選手，每組選手需經(jīng)歷“鍛刀技藝展示”與“成品刀性能測試”兩輪考驗(yàn)。比賽項(xiàng)目既包含傳統(tǒng)技藝考核，又創(chuàng)新引入現(xiàn)代廚房實(shí)用場景測試：

? 機(jī)械刀組：現(xiàn)場主要比拼刀的鋒利度。選手將進(jìn)行削礦泉水瓶、割帶皮五花肉、割麻繩的比拼；

? 斬切兩用刀組：現(xiàn)場主要看鋒利度和堅(jiān)固度。選手們將在削銅版紙、砍甘蔗、砍排骨三個(gè)環(huán)節(jié)上展開角逐；

? 斬骨刀組：現(xiàn)場主要看動(dòng)作流暢度和削切面的光滑度。分別是削圓木棍、砍豬筒骨。